सफरचंद का आणि कोणी खाऊ नये?

Are Apples Always Good?

सफरचंद जास्त खाल्ल्याने फायद्याऐवजी होईल नुकसान

सफरचंद हे एक आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट फळ म्हणून ओळखले जाते, सफरचंदमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असे अनेक फायदेशीर घटक असतात. दिवसाला एक सफरचंदचे सेवन केल्यास डॉक्टरांना दूर ठेवता येते सारखी वाक्ये त्याच्या सकारात्मक गुणधर्मांवर जोर देतात. सफरचंदच्या सेवनाचे इतके फायदे असले तरी विशिष्ट परिस्थितींमध्ये त्याचे सेवन केल्याने काही संभाव्य तोटे होऊ शकतात. या लेखात सफरचंद खाण्याचे काही वाईट परिणाम किंवा तोटे स्पष्ट केले आहेत.

{tocify} $title={Table of Contents}

सफरचंदमधील भरपूर साखरेचे प्रमाण: मधुमेहासाठी धोका

सफरचंदमध्ये साखरेचे प्रमाण खूप असते. एका मध्यम आकाराच्या सफरचंदात अंदाजे १९ ग्रॅम साखर असते. ही साखर, फ्रुक्टोजच्या रूपात असते. सफरचंदातील साखर नैसर्गिक असली तरी, जास्त प्रमाणात फळे खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते. मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी किंवा त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्यानेच सफरचंदाचे सेवन करायला हवे. काहींच्या मते सफरचंदामध्ये फायबरचे प्रमाण खूप असल्याने सफरचंदातील साखरेचे शोषण कमी होते किंवा रक्तातील शर्करा एकदम वाढत नाही. तरीही कमी साखरेचा आहार घेणार्‍या किंवा इन्सुलिन प्रतिकार व्यवस्थापित करणार्‍या व्यक्तीसाठी सफरचंद हा सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही.

पाचन समस्या

सफरचंदांमध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते. फायबर साधारणपणे आरोग्यासाठी फायदेशीर असले तरी काही लोकांसाठी सफरचंदमधील फायबर समस्या निर्माण करू शकतात. सफरचंदांमध्ये सॉर्बिटॉल नावाचा एक प्रकारचा फायबर असतो, ज्यामुळे काही लोकांमध्ये, विशेषत: ज्यांना ते संवेदनशील असतात त्यांना सूज येणे, गॅस आणि अतिसार यांसारख्या पाचक समस्या उद्भवू शकतात. फायबर हे पचनाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असले तरी, मोठ्या प्रमाणात सफरचंद खाल्ल्‌याने किंवा ते रिकाम्या पोटी खाल्ल्‌याने पचनास त्रास होऊ शकतो. तसेच सफरचंदांच्या अतिसेवनामुळे सूज येणे, गॅस आणि अस्वस्थता येऊ शकते. विशेषत: इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (आयबीएस) असलेल्या व्यक्तींमध्ये किंवा पाचन समस्येचा सामना करीत असलेल्या व्यक्तींमध्ये ही समस्या अधिक तीव्र असू शकते. सफरचंदातील फ्रुक्टोज मोठ्या आतड्यात फरमेंट होऊ शकते. ज्यामुळे फ्रुक्टोज मॅलॅबसोर्प्शन असलेल्या लोकांना पचनाचा त्रास होतो. अशा परिस्थितीत सफरचंद खाल्ल्याने पोटदुखी, अतिसार किंवा इतर जठरांत्रीय लक्षणे दिसू शकतात. तसेच सफरचंदांमध्ये मॅलिक सिड असते, ज्यामुळे काही व्यक्तींमध्ये छातीत जळजळ आणि आम्लता वाढू शकते. हे सुद्धा अपचनासाठी कारणीभूत ठरू शकते.

कीटकनाशक प्रदूषण: आरोग्याची चिंता

सफरचंद हे कीटकनाशकांसह फवारलेल्या फळांपैकी एक आहे. सफरचंदांना कीटक आणि इतर कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी कीटकनाशकांनी उपचार केले जातात. सफरचंद खाण्यापूर्वी धुतल्याने कीटकनाशकांचा संपर्क कमी होण्यास मदत होते, परंतु काही कीटकनाशकांचे अवशेष अजूनही राहू शकतात. धुतल्यानंतरही या रसायनांचे अंश फळांवर राहू शकतात. एन्व्हायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप (इडब्ल्यूजी) नुसार, सफरचंदांना सर्वाधिक कीटकनाशक अवशेष असलेल्या फळांच्या यादीत वारंवार स्थान दिले जाते. कीटकनाशक असलेले सफरचंदाच्या दीर्घकाळ सेवनाने संप्रेरक व्यत्यय (हारमोनल डिसबॅलेन्स), प्रजनन समस्या आणि विशिष्ट कर्करोगाचा वाढीव धोका यासह विविध आरोग्य समस्यांशी संबंधित आहे. सेंद्रिय सफरचंद, सामान्यत: सुरक्षित असले तरी, अधिक महाग असू शकतात म्हणून बहुतांश कीटकाशकांचे अवशेष असलेले सफरचंद विकत घेतात.

संभाव्य वजन वाढणे

जरी सफरचंद हे बर्‍याचदा आरोग्यदायी मानले जात असले तरी ते जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास आपले वजन वाढू शकते. सफरचंदातील नैसर्गिक शर्करा शरीरात त्वरीत शोषली जाते आणि ऊर्जा पुरवते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने शरीरातील कॅलरी जास्त होऊन वजन वाढू शकते.

फ्रुक्टोज संवेदनशीलता

सफरचंदांमध्ये फ्रुक्टोज असते. ही फ्रुक्टोज नैसर्गिक साखर असून जरी आरोग्यदायी असले तरी फ्रुक्टोज मॅलॅबसोर्प्शन असलेल्या व्यक्तींमध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ( पचनाच्या) समस्या उद्भवू शकतात. या विकारात सूज येणे, पेटके येणे आणि अतिसार यांचा समावेश असू शकतो. म्हणजेच जे व्यक्ती अशा प्रकारे सफचंदसाठी संवेदनशील आहेत त्यांनी सफचंदाचे सेवन करतांना काळजी घेतली पाहिजे.

इतर औषधांसोबत रिऍक्शन -औषधांमध्ये व्यत्यय

सफरचंदांमध्ये क्वेर्सेटिन नावाचे संयुग असते, जे विशिष्ट औषधांच्या शोषण आणि चयापचयमध्ये व्यत्यय आणू शकते. तुम्ही कोणतीही औषधे घेत असल्यास, त्यासोबत सफरचंद खाणे योग्य की अयोग्य, याबाबत तुमच्या डॉक्टरांची परवानगी घ्या.

दातांची झीज

सफरचंदातील नैसर्गिक शर्करा आणि आम्लता देखील आपल्या दातांच्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. सफरचंद चघळल्यावर त्यांची शर्करा तोंडातील बॅक्टेरियाच्या संपर्कात येते, ज्यामुळे प्लेक तयार होते ज्यामुळे दातांचा सर्वात वरचा थर कमकुवत होऊ शकतो. सफरचंद खाल्ल्याने लाळेचे उत्पादन देखील वाढू शकते, जे आम्लयुक्त पदार्थांपासून दातांचे तात्पुरते संरक्षण करू शकते, परंतु सफरचंद आणि इतर आम्लयुक्त फळांच्या दीर्घकाळ संपर्कात राहिल्याने दातांची झीज होऊ शकते, ज्यामुळे संवेदनशीलता ( सेन्सीटीव्ह टीथ) आणि किडणे होऊ शकते. सफरचंद जर जास्त वेळा खाल्ले नंतर लगेच ब्रश केला तर दातांचे नुकसान आपण कमी करू शकतो.

ऍलर्जी ट्रिगर करू शकते

काही लोकांना सफरचंदांना ऍलर्जी होऊ शकते. ओरल ऍलर्जी सिंड्रोम (ओएएस) ही एक सामान्य स्थिती आहे जिथे परागकणांना ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीमध्ये सफरचंदाचे सेवन केल्यावर ऍलर्जी ट्रिगर करू शकते. सफरचंदांमध्ये प्रथिने असतात जी काही व्यक्तींमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात. ऍलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये खाज सुटणे किंवा अंगावर उठणार्‍या पित्ताच्या गाठी यासारख्या सौम्य लक्षणांपासून ते नाफिलेक्सिससारख्या गंभीर लक्षणांपर्यंत असू शकतात. सफरचंद खाल्ल्यानंतर तुम्हाला एलर्जीची कोणतीही लक्षणे आढळल्यास, ताबडतोब वैद्यकीय मदत घेणे महत्त्वाचे आहे.

मायग्रेन होऊ शकते

काही लोकांसाठी, सफरचंद खाल्ल्याने मायग्रेन किंवा डोकेदुखी होऊ शकते. नेमके कारण अस्पष्ट असले तरी, असे मानले जाते की सफरचंदातील संयुगे मेंदूतील रक्तवाहिन्या विस्तारू शकतात, ज्यामुळे डोकेदुखी होऊ शकते. सफरचंद खाल्ल्यानंतर तुम्हाला मायग्रेनचा अनुभव येत असल्यास, त्यांचे सेवन टाळणे किंवा तुमचे सेवन मर्यादित करणे चांगले.

पर्यावरणीय प्रभाव

सफरचंद शेतीचा पर्यावरणीय खर्च हा विचार करण्याजोगा आणखी एक घटक आहे. पारंपारिक सफरचंद शेतीमुळे मातीचा र्‍हास, पाण्याचा वापर आणि जैवविविधता नष्ट होण्यास हातभार लागतो. सफरचंद बहुतेकदा मोनोकल्चरमध्ये घेतले जातात, ही एक शेती पद्धत जी मातीची पोषक द्रव्ये कमी करते आणि त्यासाठी महत्त्वपूर्ण पाणी आणि कीटकनाशकांचा वापर आवश्यक असतो. सफरचंदांच्या उच्च मागणीमुळे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन पद्धती सुरू झाल्या आहेत ज्या नेहमीच टिकाऊ नसतात.

कार्बन फूटप्रिंट

अनुकूल हवामान असलेल्या देशांतून सफरचंद, विशेषत: हंगामाबाहेरील वाणांची वाहतूक करतानाही कार्बन फूटप्रिंट असतो. सफरचंदांची वाहतूक करताना कार्बन फूटप्रिंट, विशेषत: जे स्थानिक पातळीवर मिळत नाहीत, ते महत्त्वपूर्ण असू शकतात. स्थानिक पर्यायांपेक्षा आयात केलेले सफरचंद निवडून ग्राहक नकळतपणे पर्यावरणाच्या र्‍हासाला हातभार लावू शकतात.

सफरचंद बियाण्यांमधून सायनाइड विषबाधा होण्याचा धोका

सफरचंदाच्या बियांमध्ये अमिग्डालिन हे संयुग असते जे पचल्यावर सायनाइड सोडू शकते. जरी काही बिया खाल्ल्‌याने हानी होण्याची शक्यता नसली तरी, मोठ्या प्रमाणात सेवन करणे संभाव्यतः धोकादायक असू शकते. मानवी शरीर सायनाइडच्या लहान डोसचे डिटॉक्सिफिकेशन करू शकते, परंतु उच्च पातळी हानिकारक किंवा प्राणघातक देखील असू शकते.

काही औषधांमध्ये हस्तक्षेप

सफरचंद, इतर फळांप्रमाणे, काही औषधांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकतात. उदाहरणार्थ, सफरचंदातील उच्च फायबर सामग्री काही औषधांची प्रभावीता कमी करू शकते. याव्यतिरिक्त, सफरचंद आणि सफरचंद रस औषधांच्या चयापचयसाठी जबाबदार असलेल्या विशिष्ट एन्झाईम्सची क्रिया रोखू शकतात, संभाव्यत: त्यांची प्रभावीता बदलू शकतात. थायरॉईड विकार, उच्च कोलेस्टेरॉल किंवा रक्तदाब यांसारख्या परिस्थितींसाठी औषधे घेत असलेल्या लोकांनी सफरचंद मोठ्या प्रमाणात किंवा त्यांच्या औषधांच्या वेळेच्या अगदी जवळ खाण्याबाबत सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

सफरचंदाचे दुष्परिणाम टाळण्यासाठी खबरदारी आणि शिफारसी

• माफक प्रमाणात खा: सफरचंदाचा वापर दररोज १-२ पर्यंत मर्यादित करा.
• विविधता निवडा: कमी आंबटपणा आणि कमी साखर असलेले सफरचंद निवडा.
• इतर खाद्यपदार्थांसोबत जोडा: सफरचंदाचे सेवन प्रथिने, निरोगी चरबी आणि कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्ससह संतुलित करा.
• पाचक आरोग्याचे निरीक्षण करा: सफरचंदांचा तुमच्या पचनसंस्थेवर वाईट परिणाम तर होत नाही? याची जाणीव ठेवा.
• हेल्थकेअर प्रोफेशनलचा सल्ला घ्या: सफरचंदाचे सेवन केल्यावर जर तुम्हाला प्रतिकूल परिणाम जाणवत असतील किंवा तुम्हाला चिंता असेल तर हेल्थकेअर प्रोफेशनलचा सल्ला घ्या.
• पर्यायी फळे शोधा: समान पौष्टिक प्रोफाइल असलेल्या इतर फळांचा विचार करा.
• सेंद्रिय सफरचंद निवडणे-कीटकनाशकांच्या प्रदर्शनाबद्दल चिंतित असलेल्यांसाठी, सेंद्रिय सफरचंद निवडणे हा एक उपाय असू शकतो. तथापि, सेंद्रिय सफरचंद अधिक महाग असू शकतात.
• तोंडी स्वच्छता राखणे- सफरचंदाच्या सेवनाचे दातांवरील दुष्परिणाम टाळणयासाठी दातांच्या स्वच्छतेच्या चांगल्या पद्धती पाळणे आवश्यक आहे. म्हणून सफरचंद खाल्ल्यानंतर पाण्याने तोंड स्वच्छ धुवा आणि गरज वाटल्यास ब्रश करा.

निष्कर्ष

सफरचंद हे आरोग्यदायी आणि पौष्टिक फळ असले तरी, त्यांचे मोठ्या प्रमाणात किंवा विशिष्ट परिस्थितीत सेवन केल्याने काही संभाव्य तोटे होऊ शकतात. साखरेचे प्रमाण, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, दात किडणे आणि कीटकनाशकांच्या संपर्कापासून ते पाचक समस्या आणि पर्यावरणीय परिणामांपर्यंत हे तोटे समजून घेऊन आणि खबरदारी घेतल्यास, तुम्ही संतुलित आहाराचा भाग म्हणून सफरचंदांचा आनंद घेऊ शकता.